Esse post é especial! Primeiro pelo fato de se feito de tapioca, claro. E depois que é o primeiro bolo DECENTE da minha vida. Depois de pronto, não durou minutos na mesa.

Pra completar a defesa do motivo todo especial desse bolo (ou cuscuz) de tapioca é: rápido, prático, gostoso e não precisa de forno 🙂

Ficou com água na boca só de ver a foto? Então vamos a receita! \o/

Ingredientes:

• 500g de tapioca granulada
• 1 xícara de açúcar ou adoçante de forno e fogão
• 700ml de leite quente
• 200g coco ralado (ideal ser do natural, mais saboroso :P)
• 250ml de leite de coco (também indico ser natural)

Modo de preparo:

Coloque a tapioca granulada em uma tijela, misture a tapioca com o açúcar / adoçante e com o coco ralado. Pegue o leite quente e vá acrescentando, aos poucos, na tijela e misturando. Misture bem até ficar homogêneo e com uma consistência “pastosa”.

• Deixe descansando por uns 5 a 10 minutos, para a tapioca “amolecer”;
• Agora acrescente o leite de coco e misture mais um pouco;

– Depois é só transferir para uma travessa ou uma forma, cobrir uma cima com papel transparente e deixar na geladeira, por no mínimo 2 horas.

• Após o tempo, desenforme e sirva com leite condensado como calda. Ah! Se quiser colocar coco ralado por cima também fica ótimo!

ps.: para quem for fazer com adoçante, o gosto fica super tranquilo e não perceptível no dia, mas se não comer logo, ele começa a pegar um residual de adoçante no gosto do bolo.

ps2.: pode usar açúcar demerara ou açúcar de coco que fica ótimo!

ps3.: dá também para usar leite vegetal. sugestão: leite de castanha de caju

Enjoy 🙂